清水鸡肝
鸡肝
1000g食盐
4g料酒
10g大蒜
2颗生抽
5g食盐
小许鸡精
小许油辣子
3g原味
口味煮
工艺半小时
耗时简单
难度
调个蘸水一起吃,剩下的入菜。制作方法:
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鸡肝浸泡,去掉油脂。
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反复洗。
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一直洗到水清为止。
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冷水下锅,放食盐和料酒焯水。
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开锅煮1分钟,洗净浮沫。
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再次冷水下锅煮熟即可。
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大蒜处理干净切末放碗里。
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放生抽。
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放食盐和鸡精。
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放油辣子。
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煮熟的鸡肝切块。
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成品。