素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇

美食简介：凉拌菠菜豆皮金针菇
原料：菠菜250G 豆皮1张，金针菇150G胡萝卜半根小红辣椒2个白芝麻少许
调味料：生抽适量香油适量色拉油适量白砂糖适量
做法：
1把菠菜洗净切成段，金针菇洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用。烧开一锅水，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用。
2豆皮丝焯水去腥
3把菠菜放入锅中焯水，等菠菜炒熟后，（焯的时间不用太长）捞出控干水分。
4做调味汁，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用，在一碗中倒入生抽，放入小红辣椒，放入白糖，倒入香油，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油，搅拌混合均匀备用。
5把菠菜豆皮丝金针菇胡萝卜丝全部放入碗中。
6倒入调味汁混合搅拌均匀。
7装盆后食用。制作方法：

1. 
   把菠菜洗净切成段，金针菇洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用。烧开一锅水，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用。
2. 
   豆皮丝焯水去腥。
3. 
   把菠菜放入锅中焯水，等菠菜炒熟后，（焯的时间不用太长）捞出控干水分。
4. 
   做调味汁，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用，在一碗中倒入生抽，放入小红辣椒，放入白糖，倒入香油，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油，搅拌混合均匀备用。
5. 
   把菠菜豆皮丝金针菇胡萝卜丝全部放入碗中。
6. 
   倒入调味汁混合搅拌均匀。
7. 
   装盆后食用。

小技巧： 菠菜食用前最好焯水，菠菜含有草酸，过多食入草酸容易得结石。 推荐厨具：煮锅