凉拌凉粉

美食简介：也许有人好奇，这个季节怎么还吃凉粉。在四川攀枝花市，现在还是旧光明媚，温暖如春。一年四季都可以吃。制作方法：

1. 
   准备食材，凉粉用盘装备用。
2. 
   凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。
3. 
   生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用
4. 
   大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。
5. 
   凉粉切条装盘。
6. 
   用碗调个味汁，加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。
7. 
   淋在盘中凉粉上，拌匀即可。

小技巧： 生姜用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。 推荐厨具：其他