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柠檬泡椒脱骨鸡爪

美食博主 菜谱大全 2023-10-15 38 0
柠檬泡椒脱骨鸡爪

柠檬泡椒脱骨鸡爪

  • 鸡爪

    适量

  • 柠檬

    适量

  • 泡椒

    适量

  • 姜片

    适量

  • 八角

    适量

  • 花椒

    适量

  • 香叶

    适量

  • 盐

    适量

  • 小米椒

    适量

  • 蒜蓉

    适量

  • 生抽

    适量

  • 味精

    适量

  • 红油辣椒

    适量

  • 香菜

    适量

  • 酸辣

    口味

  • 煮

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：酸辣爽口。制作方法：
  1. 新鲜鸡爪。
  2. 清水浸泡30分钟。
  3. 剪去趾甲，洗净。
  4. 冷水下锅。
  5. 加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
  6. 中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
  7. 小火煮5分钟。关火焖5分钟。
  8. 凉水冲洗几遍。
  9. 冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
  10. 用小刀沿每个爪子划一刀。
  11. 一个个去骨。这是个技术活。
  12. 去除骨头的鸡爪。
  13. 适量泡椒，适量泡椒水。
  14. 姜末，小米椒，蒜蓉。
  15. 香菜切小段。
  16. 所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。
  17. 抓匀。
  18. 昨天做的红油舀入3小勺。
  19. 撒上香菜。
  20. 抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
  21. 成品。
  22. 成品。
推荐厨具：炒锅

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