白切羊腿肉
羊腿肉
适量花椒
几粒香叶
几片辣椒
适量盐
适量小米椒
适量葱花
适量蒜蓉
适量香菜
适量生抽
适量陈醋
适量孜然粉
适量红油辣椒
适量咸鲜
口味炖
工艺一小时
耗时简单
难度
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羊腿肉适量。
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清水洗去血水。
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冷水下锅,加几片香叶,几个辣椒,几粒花椒。
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大火煮开。
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撇去浮沫。
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转中火煮30分钟。
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期间翻个面。
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加适量盐,增加底味儿。再煮20分钟。
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煮好的羊腿肉,香味四溢。
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蒜蓉,小米椒,香菜,葱花。
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放入碗里,适盐,生抽,陈醋,调味儿。
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适量红油辣椒,孜然粉。
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搅匀备用。
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取适量羊腿肉。
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切成薄片。
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装盘。(为了拍照,料碗换成了小碗😅)羊肉软烂,蘸料汁适量爽口。
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成品。