花样皮冻

美食简介：春节期间家家做皮冻，不同形状、不同颜色、口感韧弹滑爽，是众多人的偏爱，这几天过年餐桌上皮冻从未间断，为节日餐增添食欲，一饱眼福。制作方法：

1. 
   已经刮油去油脂处理两遍的猪皮，再放入清水中加入料酒、姜片、葱段，3至5分钟即可（每次煮制时间5至10分钟不可过长)。
2. 
   从锅中取出。
3. 
   切成小碎颗粒状。
4. 
   切好的猪皮颗粒干净清爽无油脂。
5. 
   容器加入适量清水。
6. 
   盖个盆子防止水溅皮冻中。
7. 
   盖隔水蒸制1个小时。
8. 
   蒸好的皮冻。
9. 
   准备2个矿泉水瓶，里外洗干净（这个刚把水倒出来的瓶子)。
10. 
    剪去上面一截。
11. 
    将皮冻浆装入瓶中。
12. 
    皮冻浆中加入了黄色金桔皮颗粒，及点缀的小菜，放入冰箱冷藏使其凝固。
13. 
    剪开塑料瓶取出圆柱型皮冻。
14. 
    切成适度的片状。
15. 
    装盘摆放。
16. 
    点缀一朵绿色鲜花，皮冻Q弹、颜色美观、春节期间餐桌皮冻是一道必上菜肴，尤其受欢迎。

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