凉拌灰灰菜

美食简介：灰灰菜是藜科一年生草本植物，灰幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，凉拌和炒着吃，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。制作方法：

1. 
   灰灰菜摘干净。
2. 
   用清水多洗几遍控水。
3. 
   锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油。
4. 
   灰灰菜放里去焯水一分钟，捞出过冷水沥干水分。
5. 
   沥干水分的灰灰菜放在盘子里。
6. 
   里面加少许盐，花椒粉，鸡精，葱花，白芝麻和辣椒段。
7. 
   锅中烧油，油冒烟淋在辣椒段上。
8. 
   辣椒段击出香味。
9. 
   搅拌均匀，鲜嫩美味的灰灰菜开吃。
10. 
    来张近照。

小技巧： 现在的灰灰菜特别鲜美，焯水时不要时间太长。 推荐厨具：不粘锅