香辣牙签肉(猪肉)
牙签
若干根猪肉(瘦的)
250克耗油
15克生抽
15克玉米淀粉
10克白砂糖
5克料酒
15克盐
适量胡椒粉
一小撮姜粉
2克玉米油
250克孜然粉
20~30克辣椒粉
30克麻辣鲜
8克白芝麻
8克葱
适量
用料
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1.猪肉洗净切小成瘦小薄片，放入碗里加入耗油，盐，料酒，姜粉，生抽，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉(不喜欢胡椒粉的可以不加)拌匀腌1小时，牙签用水泡着备用。
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2.小米辣切成小圈(吃不了辣的可以放不辣的线椒)葱切碎
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3.腌好的猪肉用牙签串起来(边看剧边串)
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4.油烧到有点冒小烟，倒入串好的牙签肉。炸个2-3分钟，肉变色在炸个十秒就可以了(具体时间自己灵活掌握）。
把多余的油倒入一个耐高温的碗里(可以留着炒其他菜）锅里留一点油炒辣椒，把肉扒拉到锅的一边，放入辣椒。稍微炒一会，然后和牙签肉混合在一起炒，放入辣椒粉，孜然粉，麻辣鲜，白芝麻。在炒个3分钟，关火。撒上葱花~ -
5.开吃，有点辣~
