小炒猪肉

用料  

1. 早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

   

2. 准备配料。

   

3. 切好配料。

   

4. 锅里加油，热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

   

5. 先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

   

6. 锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

   

7. 待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

   

8. 翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

   

9. 煮过程中可以加入半勺盐，我用的是这种勺子。

   

10. 待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。

    

11. 汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。