无淀粉鸡肉肠

美食简介：自己做的鸡肉肠，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量，5克脂肪，这500克算下来，确实低脂低卡，全家人能吃一两顿。加点胡萝卜和豌豆，好看又营养，口感微弹，咸鲜适度，很适合健身人士。制作方法：

1. 
   备料。
2. 
   鸡胸肉切块，豌豆焯水，胡萝卜切碎。
3. 
   鸡肉和调料全部入绞肉桶中。
4. 
   搅打成泥，倒胡萝卜碎搅打1分钟。
5. 
   鸡肉出胶、有光泽，肉泥挂在刮刀上不易垂落。
6. 
   加豌豆，用刮刀搅拌均匀即可。
7. 
   肉泥入裱花袋中，香肠模具洗净并沥干水。
8. 
   肉泥挤入模具中，表面抹平或者抹成圆弧状均可。
9. 
   盖上模具盖子。
10. 
    入热蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后倒掉沥出的汤汁。
11. 
    扣脱模即可食用；剩下的肉泥重新挤入模具中蒸熟。
12. 
    咸鲜美味。
13. 
    还有大颗粒的豌豆和胡萝卜碎。

小技巧： 1.水不要加多，防止香肠熟后过度收缩和味道流失；
2.胡萝卜和豌豆后放，可保持颗粒状。