香煎牡蛎

美食简介：海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。制作方法：

1. 
   准备材料
2. 
   面粉、淀粉按1:1的比例取适量加入鸡蛋少许水调成糊，一定要有耐心搅拌均匀没有面疙瘩。
3. 
   面糊中加入牡蛎、盐、鸡精、白胡椒粉调匀。
4. 
   撒上葱花拌均匀
5. 
   平底锅加适量油，因为是煎制所以油不许太多。待油热后用大汤匙舀牡蛎面糊，摊在锅中，中小火煎成两面金黄的薄饼就可出锅。
6. 
   上菜了，外焦里嫩，营养丰富。