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蛤仔煎

最爱美食 菜谱大全 2023-07-13 40 0
蛤仔煎

蛤仔煎

  • 牡蛎

    6个

  • 鸡蛋

    2个

  • 青菜

    适量

  • 小葱

    适量

  • 沙司

    适量

  • 耗油适量

  • 白糖适量

  • 薯粉

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 色拉油

    适量

  • 酸甜

    口味

  • 煎

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：蛤仔煎是台湾著名的路边小吃，将牡蛎用鸡蛋液、青菜碎、薯粉浆煎制而成，再佐以沙司酱，酸甜可口，营养丰富，非常受喜爱。制作方法：
  1. 牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。
  2. 鸡蛋搅散备用。
  3. 青菜、小葱洗净，切碎。
  4. 红薯粉加水，加葱花拌匀。
  5. 番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
  6. 炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。
  7. 做好的沙司酱。
  8. 开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。
  9. 加入红薯浆，继续煎至半透明。
  10. 加入鸡蛋液，继续煎1分钟。
  11. 加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。
  12. 装入盘中。
  13. 淋上沙司酱，即可食用。
小技巧： 也有用韭菜替代小葱的，也非常好吃。

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