蒜蓉辣酱蒸生蚝

美食简介：生蚝属于矿物药，味甘咸，性微寒，含有18种氨基酸、肝糖原、维生素、牛磺酸和钙、铁等微量元素，常吃生蚝可以滋润肺部，还可以软化血管，增加血管韧性，促进胆固醇的分解，从而控制人体的血脂和血压，提高人体的免疫力，有软坚散结、收敛固涩的功效。另外，生蚝还有滋补壮阳的作用，能提高机体功能。
海鲜过敏人群、急慢性皮肤病患者、脾胃虚寒的人慎食。制作方法：

1. 
   买回的生蚝放入盆中，用清水浸泡一小时以上。
2. 
   用小刷子刷洗干净上面的泥沙、碎屑。
3. 
   蒸锅上火，烧开后放入生蚝，大火蒸3分钟关火。用蚝刀逐个撬开，蚝肉留在凹面，再用流水冲洗一下。
4. 
   将生蚝摆在笼屉上，每个蚝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，大火蒸5分钟即可。
5. 
   淋少许热花生油。
6. 
   成品。放点香葱碎更佳（没有了）。

小技巧： 关键1：先蒸3分钟是为了更容易撬开生蚝。
关键2：撬生蚝时会产生一部分蚝壳的碎屑，不冲洗干净会影响食用。