蚵豆腐蛎

美食简介：蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。制作方法：

1. 
   材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
2. 
   蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
3. 
   起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
4. 
   加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
5. 
   水开后再加入蚝仔
6. 
   加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
7. 
   下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
8. 
   好喝的蚵豆腐蛎。

小技巧： 1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。