【家常菜】鸡中翅生蠔煲
鸡翅
350克生蠔
10-20只老抽
1勺生抽
2勺蚝油
1勺红葱头
3个冰糖
2粒姜
5片蒜
4瓣葱
3根香菜
少许
用料
-
生蠔取肉清洗黑膜后用洗米水+生粉+盐浸泡一会，继续反复冲洗干净，看见它肥肥白白就OK了；
-
姜切片，葱切段，蒜拍碎备用；
-
芹菜切段，冰箱还有点杏鲍菇也切片一起煮了；
-
热锅煮滚水放入生蚝灼一灼水捞起；
-
生蚝捞起后冲洗一次备用；
-
鸡中翅洗干净，用料酒生抽腌一会；
-
想鸡翅快点熟入味也可以将鸡翅如图对半切开；
-
先爆香姜葱蒜，放入鸡翅；
-
放点老抽、冰糖上色，中小火煎至鸡翅两面金黄；
-
这次八分熟的时候加入生蚝；
-
准备一个砂锅用花生油爆香姜和红葱头；
-
葱和芹菜垫底，先放鸡翅再放生蚝；
-
加入生抽蚝油老抽盐调味料，中小火慢焖一会；
-
看它慢慢收汁后撒上香菜和香葱即可。
