醪糟毛豆

美食简介：炎炎夏日没有什么胃口，上海人习惯吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是冷饮，搭配清粥都非常的开胃，今天这里醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的凉菜。制作方法：

1. 
   准备食材：毛豆洗净之后剪去两边备用。
2. 
   锅内放入适量的水，将水煮开。
3. 
   待水微微有些冒小泡时先放入3克食盐，这样可以防止毛豆炖煮时变色。
4. 
   将洗净的毛豆倒入锅内。
5. 
   盖上盖子毛豆煮开后转中火煮10分钟，毛豆没有豆腥味即可关火。
6. 
   捞出的毛豆放入冷水煮浸渍5分钟，这样可以防止毛豆浸渍过程中变色。
7. 
   将毛豆沥干水分捞出放入碗中。
8. 
   碗中放入30毫升醪糟汁。
9. 
   倒入30毫升六月鲜·轻12克轻盐特级昆布酱油。
10. 
    倒入150毫升凉白开或是纯净水，搅拌均匀备用。
11. 
    将准备好的酱汁倒入毛豆中。
12. 
    搅拌均匀之后，盖上密封盖浸渍半个小时，浸渍越久越入味，也可以放入冰箱冷藏浸渍。
13. 
    浸渍好的毛豆放入盘中。
14. 
    夏天来上一份配上一杯冰饮特别开胃清爽。

小技巧： 煮毛豆时先在沸水中放入一点盐，可以防止毛豆炖煮时变色。