自制洗面凉皮

美食简介：炎热的夏天吃不下饭，来碗凉皮，冰凉爽口光滑劲道再配上蒜水油泼辣子太过瘾了。制作方法：

1. 
   面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。
2. 
   里面加一碗清水。
3. 
   用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。
4. 
   再加水用同样的方法洗。
5. 
   再加半碗水用同样方法洗。
6. 
   洗上五六次等水变清了就剩一块面筋。
7. 
   水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。
8. 
   洗好的面水沉淀两个小时。
9. 
   两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。
10. 
    锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。
11. 
    放进锅里大火烧开，凉皮上起大泡就蒸好了。
12. 
    取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。
13. 
    蒸好的凉皮透亮光滑。
14. 
    准备黄瓜丝和焯过水豆芽。
15. 
    大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。
16. 
    冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。

小技巧： 1、蒸熟的凉皮用凉水冰一会方便取下。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。