煮竹笋

美食简介：七月节前后正是广西地区吃竹笋的时候，竹笋鲜嫩，脆爽，一般提前一个星期或者半个月，把脆嫩的竹笋砍回家，去壳，放进干净无油的锅里煮十多分钟，放缸或者水桶，再到入煮竹笋的水，隔天或者保存半个月，七月节当天鸭子焖竹笋是不少人家饭桌的经典菜色。制作方法：

1. 
   买了10斤笋，老板帮忙去点外壳。
2. 
   锅洗干净，一定要无水无油，笋和水一起放下去煮。
3. 
   煮10分钟（煮开就可以啦，煮太久，吃起来软软的）。
4. 
   捞出放无水无油的盆中。
5. 
   煮竹笋的水也倒下去。
6. 
   用盆把竹笋压一下，着急吃的话，隔天就可以切来炒啦。