凉拌木耳

美食简介：凉拌木耳的营养价值凉拌木耳具有排毒、润滑肠道、预防血栓的作用。木耳具有很多的药用功效，能够益气、强身、活血，可以防治缺铁性贫血。木耳中带有很多的霉菌物质和黄酮，能够加速人体内化学纤维纺织物等物质的溶解和溶化，避免在体内沉积。木耳还有抗凝血的作用，能够避免胆固醇在血管中沉积，可以避免动脉硬化和冠心病的产生。木耳是血管的“清道夫”，可以清肺排毒，所以凉拌木耳是一道非常健康营养的凉拌菜。制作方法：

1. 
   准备食材：木耳（提前泡发），香菜，小米椒，蒜。
2. 
   水开后，放木耳煮2分钟。
3. 
   木耳过冷河后，控干水份备用。
4. 
   起锅小火爆花椒油，爆出香味。
5. 
   热油淋到辣椒，蒜米，芝麻上（如果没有花椒的，可以直接放麻油，不过爆香过花椒油的口感会更棒哦，满屋子飘香。）
6. 
   调酱汁：生抽，，蚝油，醋，白糖，少许盐，搅拌均匀。
7. 
   搅拌均匀。
8. 
   脆爽的凉拌木耳做好了。
9. 
   可以放冰箱冷藏后，口感更丰富哦。

小技巧： 木耳在煮的时候不需要太久，一两分钟就可以了。
木耳一定要过冷河，这样口感才会更脆爽。
菜谱中调味料是可以根据自己的口味调配的。