手撕鸡胸肉

美食简介：随着冬季的到来，很多人开始关注冬日里的饮食进补问题。由于冬天的天气比较寒冷，所以就需要摄入大量的肉类来补充人体的脂肪含量，以此来抵御寒冷的气候。鸡胸肉作为家庭中常见的肉类，很多人都会忽略它的价值，其实它具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱有较好的作用。制作方法：

1. 
   准备食材：鸡胸肉，香菜，葱花，蒜米，辣椒，姜。
2. 
   锅中放入鸡胸肉，加入水淹没过鸡胸肉，最柔放入料酒，葱花，姜片。大火煮至鸡胸肉熟透，一般用筷子能扎进鸡胸肉穿过底部，就是熟了。中途记得翻面，以免粘锅。
3. 
   将煮好的鸡胸肉放入冰水中浸泡后晾凉，最后用手顺着纹理撕成丝备用。
4. 
   葱花，香菜，蒜米，辣椒洗净后切成段备用。
5. 
   调酱汁：把葱花，香菜，辣椒，蒜米放入大碗里，倒入热油爆香后，放入白糖，生抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
6. 
   把撕好的鸡胸肉放入酱汁碗里。
7. 
   戴上一次性手套，抓拌均匀。
8. 
   装盘食用。
9. 
   好吃又低脂的手撕鸡胸肉。

小技巧： 所有的调味料可以根据自己的喜好添加。
夏天可以加入黄瓜丝，和柠檬，会是另外一种口感，大家可以试试。