肉皮冻

美食简介：传统美味。制作方法：

1. 
   猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。
2. 
   捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
3. 
   切成细丝。
4. 
   用盐水搓洗几遍。
5. 
   放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
6. 
   熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
7. 
   放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
8. 
   脱模。
9. 
   原汁原味，筋道Q弹。
10. 
    成品。

小技巧： 1.拔干净猪毛，刮净油脂。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。