卤猪耳

美食简介：猪耳含有丰富的蛋白质，维生素及碳水化合物，猪耳所含的胶质具有补虚损，健脾胃的功效。卤猪耳味道鲜香而不膩，可补充人体所需的胶原蛋白。制作方法：

1. 
   买来的猪耳反复洗干净，锅中水烧开放入猪耳、料酒、姜片、元葱片（没有大葱了)焯水至断生即可)。
2. 
   锅中放适量食用油，八角、花椒、香叶、干辣椒炒香。
3. 
   加入开水，加入焯熟的猪耳生抽、红烧酱油、红曲米、适量冰糖、盐烧开。
4. 
   随着卤制猪耳已上色至红润颜色，特别漂亮，猪耳软硬适度的状态。
5. 
   将猪耳取出，片去比较厚的部位并切成小块，将两耳尖重叠放上切小块的耳根肉，菜板我先铺了一层薄膜，然后用膜将其卷起卷紧。
6. 
   卷完之后防止松散，我又套了一套煮肉网，冷藏至凉透即可。
7. 
   卤猪耳颜色红润，取出切片就可以了。
8. 
   将切好的卤猪耳摆盘，明天买的鲜花折1枝花点缀一下好漂亮！卤猪耳鲜香不膩，可补充人体所需的胶原蛋白。