春天别错过——蛋皮拌菠菜

美食简介：春天里，大地里的菠菜又嫩又绿，来一盘蛋皮拌菠菜吧!食材简单、做法简便、营养丰富。很快就光盘了哦。制作方法：

1. 
   准备所需食材。
2. 
   菠菜摘去老叶洗净切成小段。
3. 
   胡萝卜去皮切成细丝。
4. 
   水中加入一小勺盐和食用油烧开，倒入菠菜和胡萝卜丝烫熟捞出过凉。
5. 
   鸡蛋中加盐、白胡椒粉、1小勺淀粉水充分打散。
6. 
   不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。
7. 
   稍凉后切成粗丝。
8. 
   碗中加入蒜碎、白芝麻烹热油激发出蒜香。
9. 
   加入2中勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
10. 
    1大勺味达美凉拌香醋、1小勺白糖和1大勺纯净水拌匀。
11. 
    过凉的菠菜和胡萝卜挤干水分放入碗中倒入料汁拌匀。
12. 
    最后加入蛋皮丝拌匀即可。
13. 
    菜色诱人，做法简单，营养丰富。

小技巧： 1、菠菜焯水时要先放入菠菜梗稍微烫10秒再倒入菜叶一起焯水约1分钟，这样可以保证菜成熟度一致口感好。
2、菠菜选红根的更好吃。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。