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五香牛肉

美食博主 菜谱大全 2024-02-23 47 0
五香牛肉

五香牛肉

  • 金钱腱800g

辅料
  • 葱3根

  • 姜

    4片

  • 料酒

    2勺

  • 花椒

    1小把

  • 黄栀子2颗（可不加）

调料
  • 卤料包1包

  • 盐

    适量

  • 蚝油

    2勺

  • 生抽

    2勺

  • 五香

    口味

  • 卤

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：卤牛肉选用牛腱子是最好的选择，金钱腱（前腿腱）里面含有很多的筋膜，且口感特别Q弹！制作方法：
  1. 金钱腱清水浸泡一晚上，泡出里面的血水，中途换水两次。
  2. 牛腱子冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，煮开撇去浮沫。
  3. 捞出牛腱子，用温水清洗一遍。
  4. 转入电饭煲，加入足量的水，漫过牛肉为宜（我加入了泡好的黄栀子水）。
  5. 加入蚝油，生抽，盐调个底味。
  6. 加入一个卤料包，也可自己搭配。
  7. 选择牛羊肉键，煮好不开盖焖半小时。
  8. 泡在汤里一晚上，可以更入味。
  9. 切片装盘，可以开吃了。
  10. 也可以调个自己喜欢的蘸料搭配一下。

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