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手撕鸡

美食家 菜谱大全 2024-02-23 44 0
手撕鸡

手撕鸡

  • 大鸡腿

    三个

  • 香菜

    适量

  • 小米辣

    适量

  • 大葱

    适量

  • 生姜

    适量

  • 冰块

    适量

  • 熟白芝麻

    适量

  • 炸花生适量

调料
  • 料酒适量

  • 白芷

    适量

  • 八角

    一颗

  • 生抽

    一勺

  • 陈醋

    一勺

  • 白糖

    适量

  • 食盐

    适量

  • 香油

    适量

  • 花椒油

    适量

  • 辣椒油

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 煮

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 三个鸡腿用剪刀剪去骨头。
  2. 冷水下锅，放入适量料酒去腥。
  3. 开锅以后出去血沫，尽量舀干净。
  4. 调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。
  5. 烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。
  6. 准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。
  7. 准备好香菜，大葱丝，小米辣。
  8. 鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。
  9. 撕碎以后加入调好的料汁。
  10. 放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。

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