【水中人参】青椒茭白榨菜肉丝

青椒是日常生活中常用的食材蔬菜，味辛性热，入心脾经。其营养价值较高，富含维生素C，具有温中散寒，开胃消食的功效。茭白的营养价值非常的丰富，多吃茭白可为人体补充充足的营养，可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，具有清热利湿，利尿祛水通便等功效，又被誉为“水中人参”，天凉了，这菜就是小人参，隔三差五炒一盘，滋补去秋燥又鲜美。

用料  

1. 准备好食材 里脊肉切成丝 姜丝蒜片忘拍了

   

2. 肉丝里面放入少许盐 料酒 胡椒粉 淀粉腌制一会儿 这样炒出来的肉丝会很嫩

   

3. 青椒洗净切成丝

   

4. 茭白也切成丝 切工不好 有点粗哈😋

   

5. 茭白焯下水 草酸含量较高

   

6. 起锅热油 放入腌制好的肉丝煸炒

   

7. 中间放入姜丝炒一下 盛出备用

   

8. 重起锅放入蒜片爆香 加入青椒丝煸炒断生

   

9. 接着放入焯水过的茭白与肉丝翻炒

   

10. 在倒入半包榨菜丝翻炒均匀

    

11. 加入少许纯净水煮开 放入少许盐调味即可

    

12. 出锅装盘  一道美味且又下饭的青椒肉丝就好了。