细腻绵软的黑米蛋糕（超级简单6寸蒸锅版）
鸡蛋
3个细砂糖
15克玉米油
30克黑米
120克水（包括浸泡黑米没有完全沥干的水）
70克
细腻绵软的黑米蛋糕（超级简单6寸蒸锅版）的做法简介
继昨天的小米蛋糕，今天是黑米的。
今天的黑米蛋糕吃起来有点巧克力布朗尼的感觉。很有饱腹感又好吃。
按照昨天的经验，还是得盖上保鲜膜，不然是一定及肯定会进水的，不过即使进水吃起来也不影响美味。可以说是零失败！
黑米要加水搅打，加牛奶也可以。
蒸蛋糕相比于烤箱，不上火，也不用晾凉，温热时就能吃，前一天晚上泡好米，第二天早晨做了当早餐，真是简单美味健康又满足呀。
材料图。黑米浸泡过夜。此时可以蒸锅烧水烧开备用。
浸泡后的黑米➕水➕玉米油➕3个蛋黄放入破壁机中搅打成细腻的黑米糊。打完变成紫色了😘
蛋清中分三次加入白砂糖打发。
将打发好的1/3蛋白霜加入黑米糊中翻拌均匀。将翻拌好的黑米糊倒入剩下的2/3蛋白霜中翻拌均匀。倒入六寸圆模，轻震出大气泡。
放入烧开的蒸锅中，盖上保鲜膜。中大火30分钟后，焖3分钟出锅。倒扣。
刚出锅。扑鼻而来的黑米香呀！
切块成品图！真的非常非常好吃。我个人觉得比小米的更好吃😋！
