甜与咸的完美碰撞✨ 香葱肉松蛋糕卷
鸡蛋
5个柠檬汁
几滴白砂糖
60克牛奶
60克色拉油
50克低筋面粉
60克盐
少许小葱
10克肉松
40克
甜与咸的完美碰撞✨ 香葱肉松蛋糕卷的做法简介
咸香的肉松包裹着软绵绵的蛋糕，一口香软，真的是好吃到停不下来呀。
模具是学厨的11寸加高，鸡蛋5~6个都可以，看鸡蛋大小而定。配方中肉松和香葱含量可以根据喜好任意添加，料多多吃起来才更满足～
蛋黄蛋白分离，蛋白部分挤几滴柠檬汁冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀
过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
加少许盐拌匀
蛋白分三次加入白砂糖打发成小弯钩状态的湿性发泡
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，表面撒上葱花和肉松
放入预热160度的烤箱烤制25分钟左右
出炉后震出热气，脱模晾凉。反面涂一层沙拉酱，铺上肉松后利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后放入冰箱冷藏定型
切开后就可以吃啦
