香橙酒芯饼干
橙子
1个低筋面粉
140g黄油
80g蛋液
20g细砂糖
30g巧克力
100g酸甜
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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准备食材。
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取一些橙皮切碎备用。 -
橙子用盐搓洗干净，切成薄片，锅中加入10g朗姆酒和20g细砂糖，再倒入少许清水，放入橙子开中小火煮至橙子变软，离火后捞出沥干水分备用。 -
室温融化的黄油与白砂糖打发至发白，再加入蛋液继续打发。 -
筛入低筋面粉和橙皮碎，混合搅拌均匀后揉成面团。 -
面团放在两张油纸之间，擀成4mm厚的面片，然后用圆形模具刻出饼干片。 -
放入烤盘再铺上一片橙子，烤箱预热160度烤30分钟。 -
巧克力隔水融化，放凉后的橙子曲奇蘸上一层融化的巧克力，待巧克力凝固后即可。 -
装盘完成。
