波兰种全麦小餐包
面包粉
300g全麦粉
100g波兰种
140g牛奶
180g盐
1g酵母
4g黄油
20g黑芝麻
适量白糖
70g甜香
口味烤
工艺一天
耗时普通
难度
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波兰种提前做好。
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将面包粉和全麦粉放入面包机内胆中。 -
放入波兰种。 -
加牛奶鸡蛋盐酵母和白糖，按揉面功能揉面 -
再加黄油,再按揉面功能揉面。 -
二次揉面完成。再让面团在面包机中自然发酵。 -
第一次发酵好的面团。 -
将面团取出，揉出气体，分成16份。 -
将小面团压扁再揉圆，二次发酵60分钟。 -
二次发酵完成。 -
刷鸡蛋液，撒黑芝麻。 -
上下管170度烤20分钟。 -
注意上色变化，盖上锡纸。 -
出炉了。
