6寸南瓜蒸蛋糕
大米粉70g
- 鸡蛋3个
南瓜泥
50g水
20g白糖
35g菜籽油
25g白醋
几滴甜香
口味蒸
工艺三刻钟
耗时神级
难度
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蛋黄与蛋白分离在2个无油无水的容器中，加入蒸熟过滤后的南瓜泥。
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加入20g水，再筛入大米粉搅拌均匀。 -
蛋黄糊制作完成。 -
蛋白中加入1/2的白糖搅打。 -
打成细腻状再加另一部分白糖继续搅打（因白糖量较少，所以分成2次加入至蛋白中)。 -
蛋白糊制作完成。 -
取1/2的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
翻拌均匀的蛋黄糊。 -
将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。 -
蛋糕糊制作完成。 -
将蛋糕糊倒入6寸模具中震出气泡。 -
将锅中水先烧开，放入覆膜的蛋糕模具至锅中，盖上盖子蒸35分钟。 -
取出蛋糕去膜晾凉切成块，蛋糕颜色金黄、细腻喧软。 -
再切成小块装盘，膨松柔软、入口即化。 -
一款非常好吃又营养的南瓜蒸蛋糕即可品尝了，口感与颜值并存。
