广式豆沙月饼
月饼
适量白糖
430克红豆
400g玉米油
200克中筋粉
35g水
700克转化糖浆
170g枧水
4g玉米油
50克中筋粉
200克甜香
口味烤
工艺一小时
耗时普通
难度
-
红豆加水，放电饭煲按煮饭键。
-
转化糖浆，枧水，玉米油，加一起。 -
搅拌均匀。 -
加入中筋粉。 -
活成团，放冰箱冷藏一小时。 -
煮好的红豆加水，水多少都可以，只是水多，等会炒的时间久点，水少炒的时间短。 -
破壁机打碎。 -
打好的红豆，加入白糖。 -
加玉米油，分三次慢慢加入。 -
炒成这样。 -
直到炒的非常浓厚时加炒好的中筋粉。 -
一个50克，做了30个，饼皮分成15克一个，馅料分成35克一个。 -
饼皮包上豆沙馅料，虎口慢慢收拢，全部包好。 -
压出模型。 -
烤箱提前预热，190度烤五分钟。 -
刷全蛋液。 -
月饼就好了。
