鲜肉月饼
低面筋粉200g
- 中筋粉150g
水
80g肉泥
200g油
120g白砂糖
12g生抽
适量咸鲜
口味烤
工艺一小时
耗时普通
难度
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首先准备200克低筋面粉，50克油，80克水，12克白砂糖。
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然后将以上材料混合在一起揉成团，覆上保鲜膜，醒面20分钟。 -
在150克中筋面粉里面加入70克油，搅拌均匀后醒发40分钟。 -
在200克肉泥里面加入生抽、白砂糖搅拌均匀。 -
之后分三次加入清水搅拌成肉馅。 -
将醒发好的面皮擀成薄片。 -
在上面放上醒发好的油酥。 -
之后将头尾卷起来，再次擀平。 -
再去头去尾平均切成块。 -
将每一块擀成圆形。 -
之后在里面包肉，馅料收口捏紧。 -
放入烤盘，刷上蛋液。 -
之后在上面印一个花样。 -
最后放入烤箱170摄氏度烘烤25分钟。 -
鲜肉月饼就做好了。
