面包鸡
清远皇后鸡1只
- 面粉330g
温水
160g奶粉
6g盐
2g白糖
10g酵母
4g黄油
20g盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量百里香
适量鸡蛋
1个咸香
口味烤
工艺一天
耗时普通
难度
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鸡鸡去头去屁股，洗净沥干。在鸡身上用牙签到处戳一戳。用盐将鸡里外抹匀，再放生腌制，撒黑胡椒粉。放入冰箱冷藏腌制一夜。
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从冰箱取出鸡，再里外撒百里香。 -
调料汁也放入鸡腔中，用牙签将鸡固定一下。 -
用锡纸将鸡包好，包两层。 -
放入烤箱180度烤60分钟，再翻面230度烤20分钟。鸡烤好了。 -
所有辅料放入面包机中，按面包面团功能发酵得到面包面团。 -
面团揉一揉，压扁，烤鸡放入面团上。 -
用面团将鸡包裹起来。 -
再二次发酵30分钟，两倍大。 -
刷上蛋液，撒上芝麻。 -
上下管160度烤30分钟，再180度烤十分钟。 -
出锅。
