李子红茶磅蛋糕
低筋粉
300g(或中筋面)常温牛奶140g
- 洋鸡蛋1个
- 食用油110g
小苏打
5g红茶末5g
- 香草香精5g
- 李子4颗
白糖
90g精盐
3g甜香
口味烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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打入一个鸡蛋，倒入140克常温牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
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接着秤入110克食用油、90克白糖、3克精盐、5克小苏打或9克泡打粉。 -
用手动打蛋器搅拌均匀。 -
倒入300克的低筋粉或中筋粉，用刮刀翻拌均匀。再用手动打蛋器搅打细腻。 -
倒入一瓶盖的香草香精，差不多5克左右。 -
秤入5克红茶末，用刮刀翻拌均匀。 -
模具内壁涂抹上食用油，利于脱模。 -
倒入面糊，震出大气泡。 -
烤箱提前预热至200度，十分钟。 -
4颗李子洗干净后，对半切开，去核。 -
整齐地摆放李子。 -
放入烤箱，上下火，200度，烤50分钟。 -
左边是放了9克泡打粉的，右边是放5克小苏打的。 -
泡打粉的这款内芯颜色偏淡黄色。 -
小苏打的则偏橙黄色。 -
冷却10-15分钟后脱模。第二天吃，味道更佳。 -
蛋糕完全冷却后，切片更容易，也不怎么掉渣。
