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梦龙奶油面包

梦龙奶油面包

梦龙奶油面包

  • 高筋面粉

    500克
  • 老面

    150克
  • 砂糖

    50克
  • 炼奶

    40克
  • 干酵母

    6克
  • 冰水

    230克
  • 淡奶油

    30克
  • 黄油

    40克
  • 花生

    100克
  • 黑巧克力

    80克
  • 草莓蓝莓适量

  • 甜味口味
  • 烘焙

    工艺
  • 数小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:今天要做的美食是有颜值有梦想的面包,梦龙奶油面包。制作方法
  1. 除了花生和黑巧克力,其他材料称重备用,高比克u10和面机搅拌面团七成筋再入黄油。
  2. 揉出手套膜,发酵至1.5倍大后取出排气。
  3. 分割成每个60g一个的面团,擀成柱状。
  4. 卷起收口,两端再收紧。
  5. 放UKOEO发酵箱发酵至1.5倍大取出。
  6. 高比克80s风炉模式4层同烤160度烤13分钟。
  7. 花生提升烤香去皮碾碎成大颗粒。
  8. 一侧涂抹上融化好的黑巧克力撒上花生碎。
  9. 面包中间切开一个口子挤入淡奶油,淡奶油200g砂糖2g打至硬性状态装入裱花袋挤在面包上,草莓蓝莓撒糖霜装饰。

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