快手零失败巧克力可可脆片小饼干（消耗蛋清）

简介：为消耗蛋清而开发，简单快手零失败，烤的时候满屋飘香，吃的时候松脆香甜，一口一个，根本停不下来。即使不放果仁，简单的脆片也是很好吃的，喜欢巧克力的小伙伴不要错过哦！材料配比都是我自己做过很多次记录下来的，不建议随便改动，缺材料还是请配齐再做。各种注意事项都在小贴士里，做之前还请仔细阅读。

用料

材料称重，裱花袋装上小号圆孔裱花嘴，套在杯子上备用。
充分软化的黄油用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
筛入糖粉。
拌匀。
少量多次加入常温蛋清，每次拌匀再加下一次。冷藏的蛋清需提前从冰箱取出回温。
拌匀的样子。蛋清如果太冷或是一次加入太多，这一步有可能会油水分离，但是问题不大，尽量拌匀就好。
筛入低筋面粉和可可粉。
用刮刀切拌压拌至细腻无粉类和颗粒。
装入裱花袋，裱花嘴用小号圆孔的，也可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪个小口。
表面用的黄油、黑巧克力和蜂蜜隔水加热融化成液态。
加入夏威夷果仁碎拌匀备用。此时烤箱上下火150度预热。
在烤盘上挤2厘米左右的小圆，中间放拌好的夏威夷果仁碎，轻轻往下压。面糊尽量挤薄一点，中间留出足够空隙，烤的时候会摊开。（要垫油布或者硅胶垫或者硅油纸，硅油纸的缺点是烤出来不规则）
送入预热好上下火150度的烤箱中偏下层，烤20分钟左右。如果间隔空隙不够大，这里就会摊开连成一片啦。
风炉可以多层同烤，140度20分钟左右。
出炉后架空晾凉。刚出炉不是太脆，完全冷却后就是脆的，如果冷却后中间还软就是时间短了或者挤得大了，下次烤多几分钟，毕竟每个人的烤箱脾气都不同。
凉透后密封保存。
装罐，送人或者招待客人都很赞。