超级好挤又好吃的奶香曲奇饼干
黄油
85克淡奶油
78克杏仁粉
20克低粉
145克盐
1克糖粉
48克
用料
-
把所有的材料准备好，黄油提前软化，低粉和杏仁粉混合均匀过筛3遍，（这个步骤不能偷懒因为这样做出来不放淀粉口感一样酥的掉渣渣）
-
黄油软化到用手能够轻松戳洞。
-
用打蛋器低速把黄油打几秒。
-
加入盐和糖粉
-
用刮刀把黄油盐压拌均匀
-
用打蛋器低速把黄油打发到颜色发白，体积蓬松。
-
再分次3到4次加入淡奶油，每次加入淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀再加入下一次的奶油。（淡奶油提前加热一下到30到35度左右，就是和手温差不的温度就可以。不能用刚从冰箱里拿出来的奶油，会和黄油打发的时候油水分离的）
-
最后把黄油打发成如上图的样子，黄油发白体积顺滑蓬松的状态。
-
倒入过筛好的面粉（这个时候开始预热烤箱155度）
-
用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。
-
把裱花袋剪个小口，装入裱花嘴，裱花袋的口子不能剪的太大，把裱花嘴的花迟漏出即可。
-
把裱花袋放进一宽口杯子里，装入面糊，面糊不能装的太多，装太多了收拿着不太好挤，这一份的量我分了三次装的。
-
一个手就能轻松的挤。(一个手拿手机录一个手挤)
-
正好挤一盘。
-
送入预热好的烤箱中下层或者是中层155度烤28分钟左右(时间温度仅供参考，不能照搬。)
-
出炉啦，纹路清晰，满屋飘香。
-
我的这个烤箱150度28分钟左右.
-
有人说冬天不好挤，我发一个我今天室温10度单手挤曲奇的视频，只要把步骤仔细看几遍。认真做，真的很好挤的。（12月16号下午做的）
