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小纸杯蛋糕

美食博主 烘培 2023-09-15 43 0
小纸杯蛋糕

小纸杯蛋糕

  • 鸡蛋（带壳60g/只）

    3个

  • 色拉油

    30克

  • 水

    50克

  • 低筋面粉

    50克

  • 玉米淀粉

    10克

  • 细砂糖

    40克

  • 盐

    1克

小纸杯蛋糕的做法简介

难得的饱满，不开裂
制作➕清洗，耗时：1h

  • 1.

    水➕色拉油，混合乳化；加入蛋黄，搅拌均匀

  • 2.

    筛入低筋粉➕玉米淀粉，Z型搅拌均匀

  • 3.

    预热烤箱150C 10min；蛋白➕盐，分3次加入细砂糖，打发至出现小尖角

  • 4.

    部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀

  • 5.

    面糊倒入12个大纸杯，轻摔模具震出气泡，放预热好的烤箱，烤网中层150C 25min

  • 6.

    出炉后再摔2下，震出热气，倒扣纸杯，放凉冷藏

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    本文地址：https://zuocaims.com/hongpe/20259.html

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