超松软纸杯蛋糕
鸡蛋
5个低筋面粉
90克细砂糖
45克（打发蛋白用）细砂糖
20克（加入蛋黄中）玉米油
45克牛奶
40克柠檬汁
5~10滴
超松软纸杯蛋糕的做法简介
一直以来对蛋糕都是毫无抵抗力的，做成纸杯蛋糕大小合适，携带起来干净卫生很方便。
1,用5个鸡蛋，把蛋黄，蛋清分别装在两个容器中。我用的是打蛋杯装蛋清，注意杯子一定要保持干燥，也不能有蛋黄，不然蛋清打不发。
2,蛋黄可以用个不锈钢小盆装，只要方便搅拌均匀就行。
3,蛋黄中加入20克细砂糖。
4,再加入45克玉米油，没有玉米油的，也可以用其他大豆油，花生油等植物油代替。
5，蛋黄盆里再加入40克牛奶。
6,称90克低筋面粉。
7,把面粉筛入蛋黄盆中。
8，把蛋黄盆里的面糊用“十字法”搅拌均匀。
9，称45克细砂糖。
10,把45克糖分三次加入蛋白里用电动打蛋器打发，最好是打发呈奶油状，倒立的时候，不容易流出。
11,上下火150度，预热烤箱5分钟。
12，把打发的蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀。
13，这是搅拌好的混合液。
14，把混合液用裱花袋倒入到纸杯八九分满。
15，上下火150度烤50分钟。个人喜欢开花的蛋糕，如果对开花介意的可以把温度调成140度考60分钟。
16,超松软的纸杯蛋糕出炉了，整个家里都飘满了香香的味道。
