小蛋糕
鸡蛋
4个低筋面粉
85g白砂糖（蛋白）60g
- 白砂糖（蛋黄）30g
- 牛奶30g
油
40g黑芝麻
适量甜香
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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4个蛋白蛋黄分离，分别装2个无水的大碗中，4蛋黄加白砂糖30克，牛奶30克，油40克，搅匀后加过筛低筋面粉85克。
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搅拌均匀。 -
4个蛋清。准备60克白砂糖，分3次放。 -
用电动打蛋器打至成尖角。 -
打好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌（不要顺一个方向搅，会消泡的）。倒入模具九分满。 -
撒黑芝麻。 -
烤箱提前预热10分钟，170℃烤20分钟。 -
模具是不沾模具，直接倒出来凉即可。
