中种南瓜面包
面粉
210g酵母
3g白砂糖
10g牛奶
130g面粉
90g酵母
1g白砂糖
45g鸡蛋
1个（约50g）南瓜泥
50g奶粉
10g猪油
45g盐
4g黑芝麻
适量白芝麻
适量甜香
口味烤
工艺数天
耗时普通
难度
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将中种面团的所有材料揉成面团。放冰箱冷藏17小时。
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面包机里放鸡蛋1个，熟南瓜泥50克。（鸡蛋液加南瓜泥100克），酵母1克，奶粉10克，盐4克，白砂糖45克。 -
继续加面粉90克，从冰箱拿出中种面团，撕小块。 -
搅成光滑面团（20分钟）。 -
加猪油45克，继续按揉面程序（20分钟）。 -
发酵2.5倍大小。 -
取出面团，均匀分10份，醒10分钟。 -
案板抹油，擀面杖抹油，取一小面团，把面团擀成长面片。 -
两端向里卷。 -
底部朝下放。放入烤盘。 -
静置发酵2.5倍大小。 -
撒黑白芝麻。 -
烤箱180度，烤20分钟。（烤至15分钟时加盖锡箔纸，从免颜色过深）
