烙印小蛋糕

美食简介：一款可爱的卡通蛋糕，特别深受孩子们的喜爱，萌萌哒！制作方法：

1. 
   准备上图所有食材：低筋面粉50克、玉米油30克、细砂糖35克、鸡蛋三个（每颗蛋50克）纯牛奶25克。要用无味的油，切记不要用菜籽油和花生，会影响蛋糕的香味和口感。
2. 
   把蛋清蛋黄分离出来，装蛋清的盆一定要是无油无水的干净盆哦！把蛋清放入冰箱冷藏十五分钟左右，这时候就可以开始准备蛋黄糊了。
3. 
   将牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。
4. 
   这就是牛奶和玉米油搅拌好的样子，像酸奶状。就可以筛入低筋面粉了。
5. 
   将低筋面粉筛入盆中。
6. 
   用手动打蛋抽画Z字将面粉翻拌至无干粉，就可以加入蛋黄了，不要画圈搅拌以免起筋。
7. 
   将蛋黄倒入翻拌好的面糊中用同样的手法翻拌均匀。
8. 
   翻拌均匀成浓稠的糊状就可以啦！
9. 
   盆口盖上湿毛巾以免表面结皮，下一步就开始打发蛋白了。
10. 
    将冷藏好的蛋清取出挤几滴柠檬汁。
11. 
    细砂糖分三次加入，第一次打至大鱼眼泡加入细砂糖。全程用一至二档打发。
12. 
    第二次打至细腻的小泡时加入细砂糖。
13. 
    第三次打至有细腻的纹路时加入细砂糖。要随时观察打发状态，不要打过头了！
14. 
    打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角就可以啦！
15. 
    蛋白霜分三次加入蛋黄里，第一次取出三分之一到蛋黄糊里，用橡皮刮刀开始翻拌，不要画圈搅拌以免消泡。
16. 
    大致混匀加入第二次蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀，动作要快以免消泡。
17. 
    第三次将混匀的面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，用同样的手法翻拌均匀。
18. 
    翻拌均匀成浓稠的糊状即可。
19. 
    倒入裱花袋中。
20. 
    纸托放入12连模具中。
21. 
    烤箱提前预热到150度，上火调到120度，下火调到135度，放入烤箱中层烤至35分钟，（每个烤箱脾气不一样根据自家烤箱温度掌握）。
22. 
    这是烤至25分钟时的状态。
23. 
    35分钟时间到，表面微微上色就可以出炉啦！
24. 
    取出放入晾凉网上晾凉。
25. 
    将印章在燃气上烧50秒左右，切记不要烧的太久，以免印上去的图案颜色太深也会糊。
26. 
    轻轻按压在凉透的蛋糕上20秒左右就可以啦！
27. 
    可爱的猫咪就出来啦！
28. 
    成品图。
29. 
    成品图。

小技巧： 1、切记不要用菜籽油和花生油，影响蛋糕的香味和口感。
2、打蛋盆一定要无油无水。
3、蛋白不要打过头，烤时会裂口。