黑全麦广式腊肠面包卷

美食简介：广式腊肠蒸熟切碎，卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。制作方法：

1. 
   用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。
2. 
   将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。
3. 
   揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
4. 
   取出，加入黄油、盐揉匀。
5. 
   再加入酵母，揉匀。
6. 
   放入面包机中，搅拌30分钟。
7. 
   面团能拉出薄膜。
8. 
   滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
9. 
   面团发至2-3倍大。
10. 
    取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。
11. 
    擀成椭圆形。
12. 
    在上面均匀的铺上一层香肠碎。
13. 
    从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。
14. 
    在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
15. 
    放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。
16. 
    取出，置晾架上晾凉。

小技巧： 1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。