椰香餐包卷（一次发酵）

美食简介：用浓郁香醇的椰汁、椰粉揉面，营养美味，香甜可口，且，采用冷藏泡面、一次发酵的方法，省时省力，值得一试。制作方法：

1. 
   将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。
2. 
   取出面团，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可（不需揉出手套膜）。面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
3. 
   面团不用发酵，直接分成12等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4. 
   取一小面团，从中间分别向上、向下擀开。
5. 
   从左、右向中间折成三折。
6. 
   再擀长，上、下二端分别向中间卷。
7. 
   翻面，依次完成所有面团。
8. 
   放入模具（或烤盘）里，盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
9. 
   表面筛一层椰子粉（或高筋面粉），用刀片划出十字形。
10. 
    放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），上色满意加盖锡纸。
11. 
    出炉。
12. 
    脱模。

小技巧： 1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、椰汁的用量根据面粉的吸水性增减。
4、泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜非常有利。