双色棋子蛋糕
中筋面粉
80克鸡蛋
4个油
40克牛奶
50克糖
75克红曲粉
少许糖粉
少许打发好的奶油适量
- 甜味口味
烤
工艺三刻钟
耗时神级
难度
-
蛋白和蛋黄分离，磕入两个碗中。
-
主料中的油和牛奶搅拌均匀至乳化无油星，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒，蛋黄糊就好了。 -
蛋白分三次加入糖打发至完全状态，有坚挺的倒三角。 -
打发好的蛋白。 -
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式拌匀（不要画圈搅拌哦，以免消泡）。 -
再一起倒入剩下的蛋白中。 -
翻拌均匀。 -
蛋糕糊就好了。 -
蛋糕糊分成两半，一半加入红曲粉，翻拌均匀。 -
得到粉色面团。 -
两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘中，震平。 -
放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟即可。 -
好了，倒扣晾凉。 -
两种颜色的蛋糕切成自己喜欢的长条形。 -
间隔摆好每层都抹上薄薄的打发好的奶油。 -
切成大块。 -
对角筛上不同于色的糖粉。 -
摆盘😁。 -
好了😁。 -
成品图。
