无油八寸蛋糕
鸡蛋
258g低筋面粉
86g白糖
48g牛奶
43g盐
1g白醋或者柠檬汁5滴
- 奶香口味
烤
工艺一小时
耗时普通
难度
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1材料都准备好。
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蛋清和蛋黄，分别打在无水无油的盆里。
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蛋黄里放15克糖，蛋清里放30克糖。 -
把糖和蛋黄翻拌均匀，再放入牛奶翻拌均匀，再把面粉过筛入蛋黄中翻拌均匀。 -
蛋清里加入盐和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。 -
把1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
再把蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。 -
倒入模具震两下。 -
表面抹均匀，然后震两下。 -
放入模具中，烤60分钟。
