海绵蛋糕
鸡蛋
6个低粉
200g白砂糖
140g玉米油
60ml甜味
口味烤
工艺一小时
耗时高级
难度
-
准备材料。
-
把所有鸡蛋打入盆中。 -
将白砂糖一次性倒入蛋盆中。 -
用电动打蛋器将蛋液打到很浓稠状态。提起打蛋头，滴落的蛋糊不会马上消失。 -
多次加入过筛的低粉，并翻拌均匀。 -
不要划圈搅拌，以免消泡。 -
加入玉米油，翻拌均匀。 -
海绵蛋糕和戚风制作方法不同，拌好的蛋糊感觉会有明显减少。 -
取不粘方盘，可以不垫油纸，直接倒入蛋糊，轻震两下震出大气泡，送入预热好的烤箱，中层180度烤15~20分钟。 -
出炉不需要倒扣，晾凉脱模。 -
切成自己喜欢的形状。
