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万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!

万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!

万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!

  • 高筋面粉

    330g
  • 低筋面粉

    30g
  • 奶粉

    20g
  • 蛋液

    60g
  • 淡奶油

    50g
  • 牛奶

    175g
  • 细砂糖

    30g
  • 黄油

    25g
  • 耐高糖酵母4g

  • 盐1g
  • 白芝麻

    少许
  • 原味

    口味
  • 烘焙

    工艺
  • 数小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:学会了这款万能汉堡胚,想怎么组装都可以,做起来也不难,松软香甜,馅料满满,能量满满一整天!制作方法
  1. 首先准备好全部的食材。
  2. 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  3. 加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  4. 收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
  5. 简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛15分钟。
  6. 松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入模具,送入烤箱发酵至9分满左右取出,表面喷上少许水雾,再撒点白芝麻。
  7. 送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
  8. 烤制完成后直接取出,晾凉切开,搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。
小技巧: 1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。

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