舒芙蕾
鸡蛋
4个白砂糖
20g盐
3g甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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4个蛋黄加3g盐打至微微发白。
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4个蛋清加几滴白醋发发。 -
加20g白砂糖打。 -
持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。 -
蛋黄和蛋白翻拌均匀。 -
倒入涂了油的模具里，九分满。 -
烤箱预热后，150度烤40分钟左右。 -
会慢慢爬高…挺治愈的。 -
成品图。
